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レンジ蒸し鶏　くるみ胡麻味噌ソース

レンジ蒸し鶏　くるみ胡麻味噌ソースの画像

Description

いつもの胡麻味噌にくるみペーストを加えてコクと旨味アップ♪

材料 （２人分）

鶏もも肉
１枚
くるみペースト
大さじ２
すりごま
大さじ１
味噌
大さじ１
ネギ（みじん切り）
１０cm分
ピチ（ミックススパイス）
小さじ１
砂糖
小さじ１／２
酒
大さじ２
プリモDOP（オリーブオイル）
大さじ１

作り方

  1. 1

    鶏肉は半分にカットしてフォークなどで穴をあけて火の通りを良くする。そのまま常温に戻しておく

  2. 2

    耐熱容器に鶏肉を並べて入れ、酒大さじ１をふり、レンジ６００wで５分温める。

  3. 3

    竹串などを通し、血が滲まなければラップをしたまま粗熱を取る。血が滲むようだったら１分ずつ再加熱する

  4. 4

    小鍋にオリーブオイルとピチを入れ、香りが出たら酒大さじ１をふり入れ一煮立ちする

  5. 5

    ボウルに４とくるみペースト、すりごま、味噌、砂糖、ネギを入れて良く混ぜ合わせる

  6. 6

    鶏肉を食べやすい大きさにカットして皿に並べ、５を塗るように乗せる

コツ・ポイント

鶏肉は余熱でも火が通りますので、加熱しすぎにはご注意ください。５で味が薄いと感じられたら胡麻や味噌を多めにいれたり、醤油を少し足しても美味しいです。

このレシピの生い立ち

当店のくるみペーストはあっさりしてますので、パスタにはもちろん、和風にも良く合います。ぜひお試しください＾＾
レシピID : 4025288 公開日 : 16/09/28 更新日 : 16/09/30

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レンジ蒸し鶏　くるみ胡麻味噌ソース
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