焼き茄子の冷やし出汁びたし

ナスを両手に持って、全体的に当たるようにバンバンぶつけ合います。これによって焼いた後、皮が剥けやすくなります。

ヘタのところに切り込みを入れてグリルで約10分間焼きます。

焼きあがったら皮を剥き、写真の様に切り水を絞ります。