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【ニョッキ作り】
お湯を沸かし、お塩を入れておきます。
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【ニョッキ作り2】
おからに塩と小麦粉を加え、混ぜます。沸騰したお湯に入れて、おからがちらばらなくなるまで小麦粉を加えてくださいね。
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【ニョッキ作り3】
１のお湯に、丸めて成形した２をポトンと落とし、浮いてくるまで茹でてください！
さて、茹で上がりを待ちながらトマトソースを作りましょう♪
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【トマトソースを作る】～下準備～
生姜、玉ねぎ、エリンギはみじん切りにしておきます。プチトマトは8等分しておきます。プチトマトではなく普通のトマトでも勿論大丈夫ですよ。
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【トマトソースを作る2】
生姜オリーブ油でじっくり炒める。玉ねぎを、色が透き通るまで炒め、その後エリンギとトマトを加えて下さい。
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【トマトソースを作る3】
そこにコンソメを入れます。ニョッキのゆで汁を加え、コンソメを溶いてください★
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【仕上げ1】
ぐつぐつと10分ほど煮立て、塩・コショウを加えて味を調えてください。水っぽさがなくなったらおからのにょっきを加えます。
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【仕上げ2】
トマトソースが絡まったら、アスパラを加えます。アスパラは火を通しすぎると色が悪くなるので、最後に加えてくださいね♪
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エビチリみたいですが(笑)完成です！！
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【味噌チーズバージョン】
炒めた玉ねぎに、味噌を加え牛乳で溶き、粉チーズを加えるだけ。
味噌＆チーズの組み合わせはとっても美味しいのですよ★