旨辛！我が家の麻婆豆腐♪
わかさわ家
作り方
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1
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長ネギはみじん切りに
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2
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フライパンに油をひいて、ニンニクチューブと生姜チューブと、お好きな数の鷹の爪を崩して種ごといれます
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3
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それを炒めて油が赤くなってきたら
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4
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豚挽き肉と、長ネギみじん切りを半分入れて炒めます
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5
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そうこうしてる間に、別のお鍋で沸かしたお湯で、大きめの細のめ切りにした絹豆腐を茹でておきます
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6
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炒めた豚挽き肉と長ネギに豆板醤、豆鼓醤、麻婆豆腐の素を入れて、油が出てくるまでしっかり炒めます
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7
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炒まったらそこに水と創味シャンタンを入れて煮たったら
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8
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温たまった豆腐と残りの長ネギを入れて
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9
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水溶き片栗粉でとろみをつけたらかんせーーい♪
お好みで塩コショウ、醤油などで味を整えて下さい♪
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10
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ちなみに調味料はこれ♪
豆板醤は使いすぎてちょうどなくなりました(笑)
ユウキの麻婆豆腐の素があると本格的に♪
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コツ・ポイント
①挽き肉に調味料入れたらよーくよーく炒めること
②豆腐は面倒臭がらず茹でて温ためておくこと
③鷹の爪の本数で辛さが決まります！
我が家は4～6本でやや辛めくらいです
②豆腐は面倒臭がらず茹でて温ためておくこと
③鷹の爪の本数で辛さが決まります！
我が家は4～6本でやや辛めくらいです
このレシピの生い立ち
とにかく大好きな中華料理屋さんの麻婆豆腐が作りたい一心で麻婆豆腐の調味料集め、何度も何度も作って出来た、我が家の麻婆豆腐です♪
これから巣だつ予定の息子の為の、我が家の味を残そうレシピです♪
これから巣だつ予定の息子の為の、我が家の味を残そうレシピです♪
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わかさわ家
