苦さも美味☆☆ 簡単ゴーヤの甘酢漬け
mitsu999
作り方
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1
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ゴーヤは縦半分に切り、わたと種をとる。わたには沢山の栄養素が含まれているので、私はサッと取るだけにしています♪
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2
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5ミリ位に切る。手を切らない様にトントン頑張ってね♪
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3
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苦いのが苦手な方は、塩もみしてサッと湯がくなどしてね。私はこのまま♪
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4
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✳︎を合わせておく
タレが足りない時には1:1:1の割合で足して下さいね〜☆
試行錯誤し簡単に覚えやすい対比にしました。
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5
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ゴーヤをタッパに入れ、刻み生姜とにんにくを乗せる。
生姜だけでも、にんにくだけでも美味しいです♪
鷹の爪や大葉もお好みで
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6
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✳︎のタレを上からドバーッと。
様子を見てかき混ぜて常温で1日おく。
ゴーヤの水分が抜けてタレが上がって来ますよ♪
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7
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1時間経過。タレが半分位まで。ここらでまぜまぜ♪
茶色の生姜は、前回のタレ使い回しのためです。
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8
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3時間経過。ひたひたです。
このまま放っておきます♬
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コツ・ポイント
漬かったら冷蔵庫で保存して下さいね。
タイトルの写真は1週間経過したものです♪
タイトルの写真は1週間経過したものです♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味が好きだから。
苦味を取るレシピが多いですが、私の様に苦味に♡の人もいるのでは⁇
あっさり和風が好きなので、漬物にしました。
苦味を取るレシピが多いですが、私の様に苦味に♡の人もいるのでは⁇
あっさり和風が好きなので、漬物にしました。
mitsu999
