カルディフルーツフィリングdeパネトーネ
Description
話題入り&カテゴリ入り感謝❤ フルーツ洋酒漬け入りのあっさり軽い菓子パンに仕上げました♪
ｍａｒｉ♪
作り方
-
-
1
-
カルディで購入したパイオニア企画のフルーツフィリング(洋酒漬け)です。
-
-
-
2
-
中に「サンソカット」が入ってますので忘れずに取りだしておいてください☆
-
-
-
3
-
ホームベーカリーのケースに ＊印を入れる。バターは小さめにカットしてます。
-
-
-
4
-
パネトーネマザーも3.に一緒に入れます。
-
-
-
5
-
ホームベーカリーのパン生地コースを選びスイッチオン。
-
-
-
6
-
フルーツフィリングは、お持ちのホームベーカリーに合わせて途中で入れてください。
-
-
-
7
-
その間に型の準備。マーガリンを中に薄く塗って小麦粉を振る→下にアーモンドスライスを並べておく。
-
-
-
8
-
←フルーツが飛びださないように ホームベーカリーのケースに軽くラップをかけると安心✿ 私は二枚重ねたものを乗せています。
-
-
-
9
-
生地ができたら、粉を振った台にのせてきれいに丸め、かたく絞ったぬれ布巾をかけて20分休ませる。
-
-
-
10
-
もう一度生地を丸め直し、真ん中に指を入れて穴を開ける。
-
-
-
11
-
きれいな面を下にして 型に入れる。
-
-
-
12
-
二次発酵させます。
夏は35度１時間ほど、寒いと35度で２時間以上かかりました。
-
-
-
13
-
生地が、型の８分目くらいに膨らめばＯＫです。
-
-
-
14
-
オーブンで焼きます。
私のオーブンは少～し火力が強めのようなのですが、→
-
-
-
16
-
焼きあがったら、型から外して 網に乗せ冷やす。
-
-
-
17
-
❤カットしたものをホイルに包みトースターで温め直すと回りがサクサクッとしておいしいです^^ オススメ❤
-
-
-
18
-
↑プロアスタークグロフ型18cm 型離れがとてもよいです。
-
-
-
19
-
2016.12.5 その他 > クリスマス > シュトーレン・クグロフ > クグロフ・パネトーネのカテゴリ入りしました★
-
-
-
20
-
2016.12.21追記：
冬の二次発酵は４０度が良いです。
-
-
-
21
-
パウンド型２個に入れて焼いてみました。焼き温度は下げて時間も様子を見ながら短めで良さそうです。ちょっと焦げ気味^^;
-
-
-
22
-
2017.1.9 パネトーネマザーのかわりにドライイースト４gで作ってみました。二次発酵は４０度１時間半かかりました。
-
-
-
23
-
ドライイーストを使うと 甘さ控えめな感じに仕上がったように思います。
-
-
-
24
-
2018.1.20 卵2個+水＝130g 発酵後の生地ゆるめ。二次発酵：35℃90分+40℃30分 焼き時間は同じでOK
-
-
-
25
-
2018.4.25追記。最近はカルディにフルーツフィリングが常に置いてないので、トミーズで購入したラミーフルーツ使用。
-
-
-
26
-
フルーツフィリングは、カルディもトミーズも水分量の少ないものです。ラム酒が多いものは加える水分を減らしてみてください。
-
-
-
27
-
2018.4.25 カルピス発酵バター使用。冷めてもしっとりコクＵＰでおいしぃ♡ 焼き直した時の側面サクサク感は無し。
-
-
-
28
-
♥2018年11月20日
お陰さまで話題入り致しました♪ ありがとうございました❤ (^^)
-
-
-
29
-
何度も作っていただいてます☆あいちゃんさんが、黒糖で作ってくださいました✿黒糖の風味加わりさらにおいしそうです。^^
-
-
-
30
-
あやちん０８１６さんがスリムロング型で作ってくださいました。アーモンドスライスは型の下に敷いて焼いたそうです。ご参考に✿
-
-
-
31
-
Ｌady紫さんがピーカンナッツで飾って下さいました♪ オシャレで素敵～❤
-
-
-
32
-
yukiじるしさんが金柑のシロップ漬けを入れて作って下さいました。きれいな仕上がり～♡
-
-
-
33
-
〜みみ〜さんがこぼれ落ちそうなくらい胡桃をた～っぷり乗せて焼いてくださいました。^^ ｵｲｼｿ♡
-
コツ・ポイント
工程12.(二次発酵)では 生地が乾燥しないよう途中でも霧吹きをする等気を付けて下さい。食事にも合うようにかなり甘さ控えめにしてます。お好みで砂糖を増やしてください。
このレシピの生い立ち
HBとカルディのフルーツフィリングを使って簡単にパネトーネマザー使用のパネトーネを作りたくて。クグロフ型を使った自分用覚書。旦那様好みのパネトーネになりました❤ 卵白も残らないようにしてます。 プレゼントすると喜ばれてます^^♪
