苦い・辛い夏大根を美味しく食べる味噌汁
Description
夏の大根は辛み・苦み・えぐみが気になるけど、冬に食べる大根の味噌汁を目指して
茅乃さん
材料
（4人分）
だし汁
700～800ml
夏時期の大根
1/5～1/4本くらい
砂糖（使ってる味噌の甘さによって調節してください）
小さじ1
その他の入れたい具材（にんじん、ねぎ、油揚げ、豆腐、わかめなど）
好きなだけ
味噌
適量(少し濃いめが良いと思います）
作り方
コツ・ポイント
少量の砂糖を入れることで、冬場の大根を使った味噌汁のようなコクと甘さを出すと同時に苦味を誤魔化してます。※だし汁は、リケンの粉末昆布だしと鰹だしをスティック1/2本ずつ混ぜて作りました
このレシピの生い立ち
真夏に作った大根の味噌汁が悲しくなるくらい不味かったので、リベンジしたくて
茅乃さん
