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スリランカ風ゴーヤのサラダ

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Description

カレーのお供に

材料 （3〜4人分）

ゴーヤ
1〜2本
玉ねぎ
大1個
トマト
大1個
ピーマン
2個
レモン汁
1/2〜1個分
塩コショウ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎは薄くスライスし、えぐみを取るため最低30分は水に漬け込み、水気を切っておく

  2. 2

    写真

    ピーマンは細切りにし、水気を取る

  3. 3

    写真

    トマトは薄切りにし、できれば細くカットしておく

  4. 4

    写真

    ゴーヤはワタと種を取り除いて薄切りにし、厳重に水気を取っておく

  5. 5

    写真

    ゴーヤを油で茶色くなるまで揚げる

  6. 6

    写真

    1〜5を混ぜ、塩コショウで好みの味付けにする

  7. 7

    写真

    レモン汁を入れて出来上がり

コツ・ポイント

ゴーヤを茶色くなるまで揚げると苦味が増すので、苦手な人はサッと揚げる程度でも美味しくできます。

このレシピの生い立ち

スリランカ人の友人から教わりました。
スリランカでは、カラウィラサンボールというそうです。
レシピID : 4034657 公開日 : 16/08/23 更新日 : 16/08/23

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スリランカ風ゴーヤのサラダ
by ビビハニム