鱧(ハモ)の白焼き・蒲焼

魚焼きグリルで鱧は皮目から焼きます。

皮目に焼き目がついたら裏返して両面焼きます。

半分は白焼き(塩を振る)

いい焼き色になるまで焼きます。写真はまだあと少し。

一口大に切って盛り付けます。白焼きはカボスを絞って。蒲焼はお好みで山椒を振って頂きました。