むろあじとあしたばのたまご巻き

むろあじは3枚におろし、塩をまぶして2時間位おく。

①に充分に塩がまわったところで、塩を洗い落とし、酢(分量外)に2～3時間漬けておく。

むろあじを酢からあげ、8㎜位の棒状に切る。

カニ風味かまぼこを半分にさく。

卵は塩で味付けしたら、薄焼き卵を作る。

すだれの上にラップを敷き、薄焼き卵をのせて、その上にむろあじ、あしたば、カニ風味かまぼこを並べて巻く。