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トロなすを縦に厚さ2cmくらいに切る。
フライパンにオリーブオイルを入れて熱したら、なすの両面をしっかり焼く。中火〜弱火で片面5分ずつくらい焼くと良い加減。
焼いたなすは器に盛りつける。
空いたフライパンに調味料を入れて煮立たせたら、盛り付けた茄子の上にかけて出来上がり。