なすとズッキーニのポン酢和え

なす、ズッキーニは、輪切りにする。なすは、切ったら水に浸す。(アク抜きのため)

フライパンにオリーブオイル入れ、なす、ズッキーニを炒める。なすもズッキーニも柔らかくなってきたら１度取り出す。

同じフライパンで豚肉を炒める。
豚肉に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーなどで取る。