茄子の冷製ポタージュ

玉葱をみじん切りにし、ラップをして2分レンジでチンする。

茄子の皮をピーラーで剥き、サイの目に切る。

鍋にバターを入れて溶かし、１の玉葱を炒める。

ざっと炒めたら、水２００ｃｃほど入れ、中火で5分煮る。コンソメキューブを入れる。

５をバーミックスなどで、撹拌する。

６を鍋に戻し牛乳を入れて、トロミ具合や味を確認する。
冷蔵庫で冷やす。