にんにく醤油で♡スイゼンジナとツナの炒め

にんにく醤油で♡スイゼンジナとツナの炒め

Description

NHK「あさイチ」(2016年10月14日放送)でも紹介された美しい色合いの葉野菜ハンダマ(金時草)を使ったレシピです。

材料 (2人分)

ハンダマ(スイゼンジナ、キンジソウとも)
葉のみ150g
ツナ缶
1缶
エリンギ
1パック(100g)
大さじ1/2
★醤油
大さじ2
★塩
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    ハンダマは洗って水気を切り、茎付きの場合は葉を摘み取る。
    エリンギは半分の長さにしてから薄切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒める。
    香りが立ったらエリンギと、ツナ缶をオイルごと加えて軽く混ぜ合わせる。

  3. 3

    ハンダマの葉と★の調味料を加え、粘り気が出て汁気が少なくなるまで炒め合わせたら出来上がり。

コツ・ポイント

ツナ缶を入れる時は油跳ねに注意!

このレシピの生い立ち

「スイゼンジナ(水前寺菜)」は沖縄でも「ハンダマ」という呼称で親しまれています。
「血の薬」と言われるほど鉄分を多く含むので貧血対策も兼ねて時々買うのですが、独特の癖が苦手という夫。そこで夫の好きなツナ缶を使い食べやすいレシピを考えました。
レシピID : 4037806 公開日 : 16/12/08 更新日 : 20/02/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
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2021年10月2日

初れぽ

ツナがいい働きしてくれてエリンギの食感がよかったです。レシピありがとうございました