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野菜たっぷりドライカレー　お弁当にも♪

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Description

冷蔵庫の残り物とサツマイモの甘露煮のアレンジ。
小分け冷凍で子供のお弁当にも♪

材料 （５人分）

豚挽き肉又は牛豚合い挽き
300-400g
にんじん
1本
玉ねぎ
大1個又は小２つ
ピーマン
4-5個
*ナス
2-3本
*サツマイモ甘露煮又はサツマイモ
1本の半分位
*トマト（冷凍トマト、カットトマトの缶詰でも）
２つ
■ 以下の食材はあれば組合せていく。以下の分量は上の4-5種類の食材と組合せる時です。目安です
*高野豆腐（お肉のボリュームアップやダイエットに）
適量
*大豆などの豆類
適量
*ズッキーニ
1本
*ジャガイモ
中３つ
*小松菜
2-3束

作り方

  1. 1

    とにかく家の野菜をかき集めて下さい！
    そして全て1センチくらいの角切りにします。

  2. 2

    *子供が苦手なピーマンはフードプロセッサーでみじん切りにしても。

  3. 3

    *全てプロセッサーでもかまいませんが、ある程度大きめな方がそれぞれの食感を楽しめます。

  4. 4

    フライパンに油をひき、にんにくを入れて香りがたったら、玉ねぎから炒め始めます。半透明になったら、肉、野菜を追加し炒める。

  5. 5

    野菜が半分かぶるくらいの水を入れて蒸し焼きします。

  6. 6

    具材に火が通ったらカレールーを2-3かけとカレーパウダー、塩で味を調整して完成！

コツ・ポイント

野菜の種類は多い方がいいですが、残り野菜を何でも入れられます！

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の残りものの整理をする時によく作っています。
レシピID : 4037982 公開日 : 23/10/10 更新日 : 23/10/10

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野菜たっぷりドライカレー　お弁当にも♪
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