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とろとろなすの煮浸し

とろとろなすの煮浸しの画像

Description

大人も子供も大好き！
1歳の息子は手づかみでペロリと食べちゃいます(^〇^)

材料

なす
1袋（5本入り）
油
適量
だしの素
大さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
水
300cc

作り方

  1. 1

    写真

    なすを縦に半分に切り、皮側に斜めに3本くらい切れ目を入れる。

  2. 2

    写真

    キッチンペーパーでなすの水分をしっかり取る。

  3. 3

    写真

    フライパンに0.5㎝くらい油をひき、なすを並べ火を着ける。
    中火の強めでしっかり揚げ焼きする。

  4. 4

    写真

    ひっくり返して皮面も焼く。

  5. 5

    写真

    一旦火を止めて、余分な油をキッチンペーパー等で吸い取り、水を加え再び火にかける。

  6. 6

    写真

    だしのもと、醤油、みりんを加え、1分～3分。（揚げ焼きしているので煮込まなくてもオッケー）火を消して出来上がり！

  7. 7

    写真

    冷めても、冷蔵庫に入れて冷たくしても美味です！

コツ・ポイント

油を少なくするとトロトロじゃなくなるので、余るくらいでやるのがポイントです。

油をキッチンペーパーで拭き取るときに、なすを熱湯にさらすと、もっとさっぱりした煮浸しが出来ます。

このレシピの生い立ち

義母が作る煮浸しを義母に認めて貰い完成しました。
お陰で子供達にももちろん、夫にも大好評です！
レシピID : 4038358 公開日 : 16/08/26 更新日 : 16/09/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (7人)
2019年11月9日
写真
12aloe26
ピーマンも入れて一口サイズで。大人も子どもも喜んで食べました！
2018年2月12日
写真
☆テルエ☆
トロトロに出来ました！簡単に出来たので助かりました★

レポありがとう✨トロトロになるととても美味しいですよね！

2018年1月31日
写真
☆テルエ☆
子供達も食べてくれました！トロトロで美味しかったです★

レポありがとう✨ 子供が食べてくれると嬉しいね(^^)

2017年8月22日
写真
よしみるく
途中の写真ですみません(;_;)一歳の娘が沢山食べてくれました！

レポ感謝！子供が食べてくれるのって嬉しいですよね(^^)

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くきまな
とろとろなすの煮浸し
by くきまな