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甘エビのケジャン風

甘エビのケジャン風の画像

Description

辛い！旨い！辛い！旨い！
ペーパータオルを横において‥ハクっ！
もう、たまりませ～ん＼(^o^)／

材料 （おつまみ分）

刺身用甘エビ
３００g程度
■ ヤンニョン醤のタレ（自己流）
粉唐辛子
大さじ２
コチュジャン
小さじ１
パプリカパウダー
小さじ１
玉ねぎ
大さじ１（みじん切り）
ハチミツ
大さじ２
ナンプラー
大さじ１杯半
醤油
大さじ１
ゴマ油
大さじ２分の１～大さじ１
ニンニク（すりおろし）
小さじ１強
ショウガ（すりおろし）
小さじ１強

作り方

  1. 1

    写真

    新鮮な甘エビ！
    ３％の濃度の塩水に浸し汚れを取ります

  2. 2

    ヤンニョンジャンの材料をすべて混ぜ合わせます。

  3. 3

    よく水気を拭き取った甘海老を殻ごと２の中に漬け込みます

  4. 4

    写真

    冷蔵庫で半日ほど馴染ませいただきます

コツ・ポイント

ヤンニョン醤のタレは前日から作っておくと味が馴染んで、より美味しいタレになります。

このレシピの生い立ち

生のカニに漬け込むケジャンの甘エビバージョンを考えてみました。
真っ赤なのはパプリカパウダーの色。それほど辛くはありません。
レシピID : 4039976 公開日 : 16/08/27 更新日 : 16/08/27

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