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茄子とオクラのさっぱり胡麻和え

茄子とオクラのさっぱり胡麻和えの画像

Description

さっぱりコク旨な胡麻和えです！
こってり料理の副菜に…お酒のあてにどうぞ(*^^*)

材料 （3〜4人分）

茄子
中２本
オクラ
8本
◎煮切りみりん
大さじ1
◎醤油
大さじ1
◎擦り胡麻
大さじ1
◎練りゴマ
大さじ1/2
◎米酢
小さじ1
◎擦り生姜
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ◎の和えダレを混ぜておく

  2. 2

    写真

    オクラは擦り合わせて洗う。茄子はピーラーで縦に３本皮を剥く。

  3. 3

    写真

    鍋にお湯を沸かしオクラから茹でる。
    約1分。

  4. 4

    写真

    オクラのみざるにあげて次に茄子を茹でる。蓋は斜めに、時々茄子を返しながら5〜7分茹でる。

  5. 5

    写真

    箸で挟んで茄子がしなる感じまで茹ったら…

  6. 6

    写真

    ザルにあげて人肌まで冷ましておく。

  7. 7

    写真

    オクラ、茄子をそれぞれ食べやすい大きさに切って…

  8. 8

    写真

    1の和えダレに絡めて出来上がり！

コツ・ポイント

練りゴマがなければすりごまを3倍くらい増やしましょう。ゴマのコクで美味しく仕上げます。
ささみほぐし、茹で豚を混ぜればメインのおかずになります。

このレシピの生い立ち

夏にお値打ちに買える野菜でさっぱり美味しく食べたくて作りました！
レシピID : 4040232 公開日 : 16/08/27 更新日 : 16/08/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

19件 (18人)
2018年9月8日
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Haika☆
今年も作りました！胡麻和えに海苔インにハマっているので追加です♬

海苔の香ばしさ＋いいですね☆美味しそうなつくれぽ感謝です！

2017年10月26日
写真
Haika☆
これ大好きです♡練りゴマでコク旨！主人にも好評でした！

オクラのグリーンが爽やかに彩りを添えて美味しそうですね☆

2017年8月18日
写真
Haru Haru
練り胡麻で風味もアップし美味しく頂きました☆彡

この季節の美味しいお野菜いっぱい食べたいですよね！レポ感謝☆

2017年1月31日
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YuzuKizu
簡単で美味しい～♪ササミも入れて食べごたえアップ♡

栄養価もgood!ですね☆美味しそうなつくれぽ感謝です♫

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チョコ・メル
茄子とオクラのさっぱり胡麻和え
by チョコ・メル