フィナンシェ
作り方
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1
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薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーをボールに入れて、スプーンで軽くかき混ぜてからふるう。
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2
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焦がしバターを作る。
正直焦がさなくてもおいしいから、ある程度でよい。やりすぎないように。
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3
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ボウルに卵白、グラニュー糖をいれてヘラで混ぜる。
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4
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1のふるっておいた粉に3を投入し、混ぜる
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5
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4にはちみつを入れて混ぜる。
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6
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焦がしバターを3回くらいにわけて混ぜる
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7
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レモン汁を入れて混ぜる。
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10
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膨らむので、型に8割程度入れる。
型離れが悪そうなら、バターを塗っておく。
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11
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そのあと、16分~17分じっくり焼く。
私は、16分20秒で焼いている。
焦げがつきそうなら、アルミをかぶせる。
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12
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少し温かいうちにラップか袋に入れるとしっとりが増す気がする。一日置いたほうがしっとりしてさらにおいしくなる。
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コツ・ポイント
ヘラで優しく下から上に持ち上げるように混ぜる。
生地を寝かせる工程は、お好みでなくてもいいかも。
ただ、できたてよりは時間おいたほうが確実においしくなるのでそこは、食べずに我慢。
生地を寝かせる工程は、お好みでなくてもいいかも。
ただ、できたてよりは時間おいたほうが確実においしくなるのでそこは、食べずに我慢。
このレシピの生い立ち
自分好みのフィナンシェを作りたかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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