にがりいらない豆腐

ひよこ豆を1、2回洗う。豆の高さプラス2、3cmのところまで水をはります。豆は数時間で水を吸って大きくなります。

水を切りカップ2杯の水と一緒にミキサーなどでつぶします。なめらかなクリーム状になるまでつぶします。

クリーム状になった豆をおからと豆乳にわけます。
ザルに手ぬぐいを敷き濾して下さい。

火から離したら、容器に入れて粗熱をとります。

冷蔵庫で冷やして、お好みの薬味をかけて出来上がり！