コーヒー豆のカラメリゼ

①コーヒー豆は、通常飲むより細かく挽く。

②きび砂糖と水をフライパン（テフロン加工）に入れて火にかけ、ゆり動かしながら砂糖を溶かす。

③色が褐色になり泡が立ってきたら粉砕したコーヒー豆を入れてよく混ぜる。

⑤バットに取り出して粗熱をとる。

※④でアーモンドを一緒に入れると、アーモンドの周囲にコーヒー豆とカラメルがついたお菓子となる。

※コーヒーパンナコッタの上に振りかけて食べるとよい。