いちじくのゼリー

まずはいちじくのコンポートを作ります。(＊の材料がコンポート)いちじくをそっと優しく洗ってヘタを切り落として鍋に並べる。

そこへ三温糖をふりかけ、しばらく置く。(10〜20分くらい)

はちみつとキンカン酒(ワインでも可)を入れ、弱火にかける。ゆっくりと煮て20分くらいしたら火を止めて冷ます。

鍋に水を入れゼラチンをふやかしておき、そこへとっておいたいちじくの煮汁をたしてゼラチンを煮溶かす。

甘いのが好きな方はここで砂糖をたして下さい。

器にうつしかえて、常温に冷まして冷蔵庫で冷やしかためてゼリーにする。

甘酸っぱいのがお好みであれば、ここで軽くレモンをふってください。( ポッカレモンでも可)

あればペパーミントを飾って出来上がり。