蒸し鶏の冷菜キムチサラダ

蒸し鶏の冷菜キムチサラダ
鳥胸肉を使って簡単、ヘルシー、おいしい冷菜サラダ。お財布にも優しい一品です(^^)v

材料

鳥むね肉
140g
5g
10g
生姜スライス
5g
5g
60g
白菜キムチ
150g
※練りワサビ
2g
※マヨネーズ
14g
※砂糖
1g
ニラ
10g
白ごま
2g
黒こしょう
2g
カイワレ
2g
プチトマト
2個

1

写真

皮を下にして鳥むね肉、塩、酒、生姜、酢、水を入れ、蓋をして中火。煮立ったら弱火10分。白くなったら、常温まで冷ます。

2

写真

皮を取り、肉を手でほぐす。皮は焼いて焦げ目をつけ、肉と同じ形に刻む。

3

写真

白菜キムチを刻み、※印の調味料をまぶす。鶏肉の皮、サッと炒めたニラを混ぜる。

4

彩りを考えながら、カイワレ、トマトを盛り付け。白ゴマと黒こしょうを振って完成。

コツ・ポイント

肉は茹でた後、常温に冷ますことで水分、旨味が肉に逆流し、ジューシーになります。マヨネーズで鳥むね肉の旨味を補強しました。

このレシピの生い立ち

鳥むね肉は安くて多用途ながらも、パサパサになりやすいのが欠点。淡白な味も、調理法一つで変化が付けられるので、お試しを。低カロリーなので、調味料を変えて、ダイエットにもいいかも。

組合HP
http://www.t-meat.or.jp/
レシピID : 4043940 公開日 : 16/08/30 更新日 : 17/01/26

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