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パンナコッタ作り。水に粉ゼラチンをふやかしておく。
鍋に、牛乳、生クリーム、砂糖を入れ、沸騰しないよう弱火で温め、砂糖を溶かす。
①のゼラチンを鍋に加え、よく溶かし、火をとめる。バニラエッセンス、ラム酒を加える。
鍋の底に氷水をあて、粗熱をとる。カップに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。固まりは、緩めです。
ゼリー作り。ボウルに、お湯、粉ゼラチンを入れよく溶かし、グァバジュースを加えよく混ぜる。砂糖、レモン汁も加えさらに混ぜる
ボウルごと、冷蔵庫か冷凍庫に入れ、冷やし固める。ある程度固まったら、フォークなどで崩し、固まったパンナコッタの上にのせる
okinawa家
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