基本の葉野菜のおひたし

出汁を作る。沸騰したあと火を止め、鰹節を入れ５分ほどで漉す。

葉野菜としめじを切る。

鍋に塩を入れて沸騰させ，しめじ→そのあと茎の部分を30秒→葉の部分を入れ再び沸騰したらザルにあげ水気を絞る。