鶏肉の☆コクうま☆照り焼き♪

鶏肉の皮目に包丁の先をぶすぶす刺して数カ所穴を開け、裏返し身の厚い部分に斜めに包丁を入れて厚さを均等にする。

❶をバッドかボールに入れて、ニンニク、酒、醤油を加えて軽くもんで10〜15分冷蔵庫で保管。

小さめの器で
砂糖、みりん、味噌、醤油、マヨネーズを合わせておく。

❷の鶏肉を皮目から強火で3分焼いて濃さ美味しそうな焦げ目をつけ返す。

返したら弱めの中火にしてフタをして3分焼く。

菜ばしをさしてすーっとフライパンまで通ればオッケー。むにゅっとしたらもう少し焼いて。

❸で作っておいたソースを加えて沸騰させながら鶏肉にからめる。透明感が出て美味しそうなツヤが出るまでからめる。

照り照りの照り焼きをカットして盛り付け、フライパンに残ったソースをかけて完成。