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ほうれん草は4センチ幅に切り玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは一口大、ニンニクはみじん切りにする。
ニンニクをオリーブオイルで炒め香りが出たら玉ねぎ・ベーコンを入れ炒め、ほうれん草を入れ軽く塩コショウする。
生クリームとパスタの茹で汁を少し足し温まったらチーズを入れる。
茹でた麺を入れ良く混ぜ、火を止め卵黄を入れ良く混ぜる。
塩胡椒で味を整え盛り付けて完成。