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栄養たっぷり★しいたけのつみれ詰め

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Description

肉詰めをつみれでアレンジしました。冷めてもおいしく、お弁当のおかずにも。

材料 （中厚しいたけ6枚分）

しいたけ
6枚
いわしのすり身
80g
長ネギ
1/8本
■ （下味用）
★しょうが（チューブ）
小さじ1/2
★醤油
小さじ1
★みりん
小さじ1
■ （煮込み用）
☆だしの素
小さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆醤油
小さじ1
☆みりん
小さじ1
☆水
100ml
■ （水溶き片栗粉）
◼水
大さじ1
◼片栗粉
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    軸を取り、表面に切り込みを入れます。（軸は刻んで炊き込みご飯にしました！）

  2. 2

    写真

    市販のつみれに、刻んだネギを混ぜます。

  3. 3

    写真

    ★の調味料を入れ、混ぜ合わせます。

  4. 4

    写真

    しいたけに包まれるように、つみれを隙間なく埋めます。

  5. 5

    写真

    しいたけ側を下にして☆で煮ます。アルミホイルなどで表面を覆い、味を染み込ませます（中弱火で煮立ったら弱火で約10分）。

  6. 6

    写真

    煮込んだ汁を少量フライパンに取り、◼の用量で水溶き片栗粉でとろみをつけて上にかけて出来上がり！

コツ・ポイント

市販のいわしのすり身は味付けされてるので、ここでの味付けは控えめに。
煮崩れしないよう、つみれを入れる時はささくれないようにしっかり押さえて包む。

このレシピの生い立ち

主人が資格の勉強をしていて、集中力を高めるために毎日のように鰯を食べさせたいので、ワンパターンにならないようにアレンジしてみました(*^ー^)。
レシピID : 4057322 公開日 : 16/09/07 更新日 : 16/09/07

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栄養たっぷり★しいたけのつみれ詰め
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