食の山梨：とうもろこしのすりながし

Name: 食の山梨：とうもろこしのすりながし
Yield: 4
Ingredients: トウモロコシ（皮付き） 5本（鍋の大きさで変えてください）; 水 トウモロコシが1.5cm浸かるくらい; 塩 適量

Description

レストラン素透撫のレシピ(http://www.stove-kiyoharu.com/index.html)

5本（鍋の大きさで変えてください）

トウモロコシが1.5cm浸かるくらい

塩

適量

わざと粗くミキシングした“食べるスープ”です。かみ締めることで、よりトウモロコシをイメージするようにしました。

ある時、野菜をゆでた後のゆで汁を何気なく飲んでみたところ、実においしい野菜出汁になっていることに気付きました。
野菜を塩ゆでして、そのゆで汁でピューレを作る。野菜・水・塩だけのピュアな野菜スープは、なんともいえない優しい味です。

レシピID : 4057610 公開日 : 17/03/02 更新日 : 17/03/02