あげさんまきまき。
作り方
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1
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(あげの準備)
油揚げは油抜き(熱湯をかける)をして
3辺を切り落として
切り開いておく。
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2
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次にたねを準備する。
にんじん、タマネギ、ピーマン、しいたけはみじん切りにする。
それをよく練った鶏挽肉に加える。
それに卵、酒、しょうゆ、コショウ、塩をいれてよく練る。
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3
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それを広げた油揚げの
片側におき、
太巻きの要領でくるくると
巻いて、それをしっかりと
サランラップで包み、
両はじをしっかりとねじる。
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4
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次にできあがりにかけるあんを準備する。
だし汁1カップ、酒、みりん大さじ1づつ、しょうゆ大さじ1+1/2を煮立てて、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけておく。
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5
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ぐるぐるまきにしたあげを
電子レンジに15-20分加熱し、
鶏肉に火が通ったら
あんをかけてできあがり。
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コツ・ポイント
電子レンジがなかったら
蒸し器で20分くらい蒸してくださいね。
蒸し器で20分くらい蒸してくださいね。