プロヴァンス風トマトのパンケーキ

トマト1個を横に4分割する（使うのは、1人前で1/2個分）。ニンニクはみじん切りにする。

パンケーキを焼き始めながら、別のフライパンでベーコントマトを焼く⇒

カットしたトマトの切り口を下にしてフライパンに並べ、中火にする。余ったスペースでベーコンもこんがり焼く。

もう片側の底面も少し焦げてきたら、またトマトをひっくり返して弱火にし、3分したら火をとめる。

焼けたパンケーキにサワークリームを塗り、ベーコンとトマトを半分ずつ乗せて重ねる。