ハッセルバックポテト
Description
ホクホクパリパリ、ニンニクとローズマリーの香りが効利いて、素朴だけど癖になる美味しさです♪
材料
(3~4人分)
小なら5~6個、中なら4~5個くらい
オリーブオイル
大さじ 5~6、7
岩塩 ※普通の塩だと塩気が利きすぎがちなので、岩塩がお薦めです。
小さじ1/2~1/2強
粗挽きブラックペッパー
2~3振り
ローズマリー(生の枝ごと)
4~5本
にんにく
5~6片 ※お好みで多目でもOK
作り方
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1
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じゃがいもを、野菜用スポンジなどで優しく洗い、土などをキレイに落とし、軽く水気を拭き取って少し置きます。(3~5分程度)
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2
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じゃがいもに、切目を入れていきますが、一番下まで切ってしまわないように、厚さ2㎜程度を目指して丁寧に切目を入れます。
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3
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切目を入れるときは、少し大きめのサーブスプーンに乗せるか、割り箸で上下を挟むように置くと、ザックリいかなくて済みます!
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4
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全てに切目を入れ終わったら、緩い水流で切目を洗い流し(切目に指を入れずに優しく洗いましょう!)
水気を切ります。
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6
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ここら辺で、オーブンを余熱250℃に温め始めます。
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7
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並べたじゃかいもに、まずは刷毛でオリーブオイルオイルを塗っていきます。
全体に塗れたら、切目の間にもしっかり塗り込みます
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8
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ちょっと面倒臭いですが、切目にしっかりと 塗り込んでいくことで、焼いた時綺麗に開いてくれますので、ちょとだけ頑張って!
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9
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オリーブオイルを塗り終えたら、じゃかいもの隙間へ適当に、ニンニクとローズマリーを配置し、岩塩とブラックペッパーを振掛ける
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10
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容器の底に溜まっているオイルを、オーブンで焼き途中にすくって回しかけるので、少なければ適度に足しておいて下さい。
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11
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余熱の終わったオーブンに入れて、30分ほど焼きます。
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12
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途中、3~4回位に分けて、底に溜まったオイルをスプーンで回し掛ける。
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13
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切目が開いて表面がパリパリしてきたら焼き上がり。
30分で足りなかったときは、10分ずつ様子を見ながら追加して下さい。
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コツ・ポイント
ちょっと焼きすぎかな?と思う手前位で、パリパリ具合が丁度いいと思います!
塩加減は食べる直前でも調節出来るので、焼き始めるときは少な目でもOKです。
切目に野菜やサラミ等を挟んで焼いても、焼き上がりに粉チーズを振っても美味です♪(*´∇`)
塩加減は食べる直前でも調節出来るので、焼き始めるときは少な目でもOKです。
切目に野菜やサラミ等を挟んで焼いても、焼き上がりに粉チーズを振っても美味です♪(*´∇`)
このレシピの生い立ち
育てているローズマリーの発育促進のため、幾らかカットしたので、香りを活かせるハッセルバックに使ってみました♪(o^−^o)
ホクホクパリパリ具合が癖になりますよ!
ホクホクパリパリ具合が癖になりますよ!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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