ゴーヤとツナのさっぱり梅肉あえ
メイフラワー
作り方
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1
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ゴーヤを茹でるために、ナベにたっぷりと水を入れ沸かします
その間にゴーヤを洗って、縦に切り中の種をかき出します
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2
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ゴーヤをお好きな厚みにスライスします
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3
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沸騰したお湯に1つまみ塩を入れ、ゴーヤを投入します
もう一度お湯が沸騰するまで強火でサッと茹でます
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4
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再びナベが沸騰したら、ざるにあけてすぐに水で冷やします
熱が取れたら両手でギュッと絞り、水気を取ります
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5
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きれいに茹で上がりました
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6
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梅干しを種から外し、細かく包丁で叩きます
梅肉の量はお好みにより調節してください
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7
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ゴーヤに合わせます
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8
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缶詰のツナも、ギュッと絞って水分をきり、ゴーヤと合わせます
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9
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いりゴマ、ゴマ油、ヘルシーオイル（アマニオイルやエゴマオイル、ない場合はゴマ油を多めに）などど合わせます
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10
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よく混ぜ合わせて出来上がりです
冷蔵庫で1～2時間ほど時間をおくと、味が馴染んでさらに美味しくなります
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コツ・ポイント
ゴーヤのワタには食物繊維や熱に強いビタミンC、サポニンなど、夏に嬉しいたくさんの栄養素がたっぷりらしいので、種と一緒にかき出さず、美味しくいただいちゃいましょう
このレシピの生い立ち
グリーンカーテンのゴーヤがたくさん収穫できたので、体によく美味しい食べ方がないかと考えて作りました
ゴーヤー嫌いだった娘が、お弁当に入れてと言ってくれるようになりました
ゴーヤー嫌いだった娘が、お弁当に入れてと言ってくれるようになりました
メイフラワー
