千層糕（パイ風蒸しパン）

〈準備〉
・セルクル型にショートニングを塗っておく。

〈発麺を作る（フードプロセッサー使用）〉
材料をすべてフードプロセッサーに入れる。

はじめはオン、オフを繰り返し、全体に水分がいきわたったら、3分間スイッチを押し続ける。

〈シートを折り込む〉
折込みシートを半分にする。
発麺生地をシートの1.5倍くらい（12cm×22cm）にのばす。

2/3の場所にシートをのせ、3つ折し、ラップで包んで冷蔵庫で20分休ませる。

再び、12cm×22cmにのばし、残りのシートをのせて3つ折りする。

〈蒸す〉
均等に膨らませるため、粉をつけた菜箸で表面全体をさして穴を開ける。

強火で15分蒸す。
ケーキクーラーに取り出し、乾燥を防ぐためボウルをかぶせて冷ます。