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そうめんつゆは容器に入れ凍らせておく。
お鍋に1リットルのお湯を沸かし、沸騰したら重層を入れる。
重層からでる泡が落ち着いたらそうめんを入れ、表示の時間通りゆがく。
ゆがき上がったら、水でよく洗い、ぬめりをとって水気をよく切ったら、ごま油1/2をまぶし、混ぜ合わせる。
ネギは小口切りにする。フライパンにごま油大さじ1とゴマを入れ、弱火にかけ、ゴマがパチパチしたらネギを加えさっと炒める。
梅干しは細かく刻む。
お弁当箱にそうめんをフォークでクルクル巻いたものを詰め、上に5のゴマネギと6の梅をのせて、凍らせたそうめんつゆを添える。