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手羽元(持ち手部分)の先端の骨とお肉の間にキッチンばさみを入れ、まわりを少しずつカットし骨からお肉をはがす。
身の部分の方向に、骨に沿ってはさみを入れお肉をはがす。全部はがさないように気を付けて!
2のお肉をひっくり返す。
ビニールに●の分量を入れ、揉み込む。※塩の分量はこのぐらいの量を入れてます。
4の空気を抜き縛ったら冷蔵庫で一晩寝かせる。
ボールに◎の分量を混ぜ合わせる。5のお肉にしっかり粉をつけたら、余計な粉を落とし丸く形を整る。
中火より少し強めに熱した揚げ油でカリッとなるまで揚げたら完成♪