発酵バターのホットビスケット

ビニールかフープロで＊印の材料を全て混ぜます。（もちろんボウルで作っても構いません。）

バターとクリスコを１にしっかり混ぜて粉チーズ状にします。

ヨーグルト・牛乳・溶き卵を混ぜたものをこねないように混ぜ入れます。（結構柔らかくてべたつく生地が出来ます。）

４をビニールの中で３つ折にしたら出来るだけ長く冷蔵庫で休ませます。（１晩位寝かせた方が生地が乳酸菌発酵して美味しくなります。）

５をたっぷり打ち粉をした台で１．５～２ｃｍの厚さにのばして型抜きしたりカットしたりして形成します。(べたつきすぎるなら全面たっぷりの打ち粉をしてそっと3つ折にしてのばすのを2回位繰り返してみてね)

２５０度に予熱しておいたオーブン上段で１０分焼いたら、２００度に温度を落としてさらに１０分焼きます。（焼く前に表面に少量のお塩を入れて溶かしたバターを塗っておくとかなりハマる風味がさらにつきます）