丸ごとズッキーニのヘルシーグラタン♬

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Description

ズッキーニを丸ごと器にしてグラタンに♬
夏野菜をたっぷりいただきましょう

材料 (二人分)

ズッキーニ
中1本(今回は440g)
玉ねぎ(みじん切り)
4分の1個
パプリカ(赤)
適宜
300ml
天然塩
小さじ2分の1
胡椒
適宜
片栗粉+水
大さじ1~2
とろけるチーズ
適宜
枝豆
あれば

作り方

  1. 1

    写真

    ズッキーニは縦半分に切り、スプーンでくりぬく♬
    中身も使うので取っておく❤

  2. 2

    写真

    このようにくり抜き
    塩コショウして蒸すかレンジで火と通して少し柔らかくしておく(2~3分でOK)

  3. 3

    写真

    くり抜いたズッキーニは粗い微塵きりにしておく。
    玉ねぎは薄切り微塵切、パプリカも1センチ角大に切っておく。

  4. 4

    写真

    フライパンに油を引き、玉ねぎを入れ香りが付いたらズッキーニ、ズッキーニ、パプリカを入れ炒める。塩コショウで味を調える。

  5. 5

    写真

    豆乳を入れ、片栗粉でとろみをつける。

  6. 6

    写真

    ズッキーニに5を入れ、とろけるチーズ、枝豆をあしらう

  7. 7

    写真

    余熱をしたオーブンで焼く(15~25分)
    焼き目がついて、爪楊枝で刺して器のズッキーニまで
    柔らかくなったら出来上がり♬

コツ・ポイント

ズッキーニはデザート用のギザギザスプーンでくり抜くと綺麗に出来ます

種が出来た大きなズッキーニでもOK

器ごと食べるので、初めに蒸して少し火を通した方が楽です

このレシピの生い立ち

家庭菜園のズッキーニが豊作で
沢山美味しく食べられるよう考えました。
(枝豆も自家製)家庭にある野菜で作ってみてください。片栗粉でとろみをつけると書きましたが
炒めた時点(4)で小麦粉を加え炒め、豆乳を入れとろみをつけてもOKです
レシピID : 4071304 公開日 : 16/09/15 更新日 : 16/09/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
クマ好きクマ子
食べかけすみません>_<ズッキーニ美味しかったです!

作ってくれて感謝♥食べかけでも♬美味しそう*^^*