ブルーベリーヨーグルトチーズケーキ
Description
要はブルーベリーレアチーズケーキ
ポッキリ分量でつくりやすい。
画像はブルーベリージャム入れてないものです。
ポッキリ分量でつくりやすい。
画像はブルーベリージャム入れてないものです。
材料
(6人分)
作り方
-
-
1
-
ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかくなるまでゴムへらで練ったら砂糖投入。
-
-
-
2
-
混ざったらヨーグルト投入。
なめらかになるまで泡立て器でまぜる。
-
-
-
3
-
粉ゼラチンは20gの水と混ぜて湯煎で溶かし、さます。
-
-
-
4
-
生クリームは六分立て(垂らすと少しあとが残るがすぐ消える)まで泡立てる。
口当たりを良くするためやわらかめに。
-
-
-
5
-
ヨーグルトクリームチーズのボウルにゼラチンを少しずつ加えて混ぜ、生クリームとレモン汁をいれてゴムへらで混ぜ合わせる。
-
-
-
6
-
混ぜ合ったらブルーベリージャム投入。
味をみながらお好みの量で。
-
-
-
7
-
ミニカップに注いでいく。
型からはずす場合は型の内側を水でぬらし、皿にのせる時 底をぬるま湯につけるとはずしやすい。
-
-
-
8
-
ラップして2時間ほど冷蔵庫で冷やして出来上がり。
-
コツ・ポイント
クリームチーズは事前に常温に置いておくと扱いやすいです。
ミニカップではなく角型に注いでつくる場合は、
冷蔵庫に入れて1時間後に砕いたビスをちりばめて下地を作ったりしてもよいでしょう。
ミニカップではなく角型に注いでつくる場合は、
冷蔵庫に入れて1時間後に砕いたビスをちりばめて下地を作ったりしてもよいでしょう。
このレシピの生い立ち
今田美奈子さんの「お菓子の手作り事典」から。
ブルーベリージャムは使わずラム酒とレーズンで下地をつくるものでしたが、
アルコールを受け付けない体なのでアレンジ。
ブルーベリージャムは使わずラム酒とレーズンで下地をつくるものでしたが、
アルコールを受け付けない体なのでアレンジ。