豚肉と茄子の甘辛ロール
ムー君
作り方
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豚バラ肉の上に水分をふき取ったなすをのせる。このとき巻き終わりになるほうは豚バラ肉が４㎝くらい長くなるようにする。
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【２】を手前からクルクルとしっかり巻いていく。
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フライパンにサラダ油を熱し、はじめはロールの巻き終わりを下にして焼き、転がしながら全体を焼く。肉の色が変わったら砂糖と日本酒を入れて水分が飛ぶまで焼く。
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【４】に合わせ調味料（■印）を入れ、転がしながらタレをからめるように焼いていく。
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タレにトロミが出て、ほとんどなくなるまで炒める。
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お皿に盛って完成。
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ドキンたんさんがズッキーニで作ってくださいました♪彩りも良くておいしそう☆
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豆トマさんがエリンギで作ってくださいました♪きのこもおいしそう☆
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コツ・ポイント
アク抜きしたあとのなすはしっかり水気をふき取ってください。豚バラ肉となすギュッと巻きましょう。あとは全体にタレをからめながらコロコロ転がして炒めればＯＫです！
このレシピの生い立ち
相性の良い豚肉となすをクルクル巻いて一口サイズのコイル型にしました。普通に炒めるよりオシャレでしょ（＾▽＾）♪
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ムー君
