マカロンリメーク⑥えだまめあんパン

マカロンリメーク⑥えだまめあんパンの画像

Description

ずんだ餡とは一味違うコクのあるフィリング入り。
失敗したマカロンのリメークあんパンです。

材料 (スリムホットドック型 8個分)

〈パン生地〉
「草餅あんぱん」参照
〈えだまめフィリング〉
正味100g(冷凍枝豆サヤつきで250g強)
マカロン※
60g
※卵白1:アーモンドパウダー1:砂糖2で作ったもの
少々

作り方

  1. 1

    〈準備〉
    ・型※にショートニングを塗っておく。
    ・枝豆はさやから取り出し、薄皮を取り除く。

  2. 2

    写真

    ※型は自由が丘「WING」さんオリジナル

  3. 3

    〈枝豆フィリングを作る〉
    フードプロセッサーでマカロンを粉砕し、枝豆と塩を加えて撹拌する。

  4. 4

    5gずつに丸めておく(手に水をつけながら作業をするとよい)。

  5. 5

    HBでパン生地を作る。
    32等分(約12g/個)して丸めておく。

  6. 6

    〈成形&焼成する〉フィリングを包み、4個ずつ型に入れる。

  7. 7

    仕上発酵し、250℃に予熱したオーブンで200℃約15分焼成する。

コツ・ポイント

失敗マカロンをマジパン代わりに登場させてみました。
枝豆の水分とマカロンに含まれる卵白がフィリングのつなぎの役割をして、ねっとりとした状態にまとまります。



枝豆のほかにも、塩えんどう豆、サツマイモ、カボチャなどいろいろと楽しめそう♪

このレシピの生い立ち

失敗したマカロンのリメークあんパンです。
細長い形が枝豆にピッタリ~と思って作ってみたら、まるでお団子パン!
慌てて緑の和紙のさやに収めました。
パン生地もグリーンに染めると、より「らしく」なるかなと思います。

レシピID : 4074644 公開日 : 16/09/17 更新日 : 22/04/28

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