ぷりん大福

〈ぷりん餡を作る〉
耐熱容器に薄力粉と上白糖をふるい入れ、少量の牛乳で溶く。

卵を加えてよく溶きほぐし、残りの牛乳を注いでよく混ぜる。

電子レンジ強で約3分加熱する（途中、3～4回取り出して混ぜる）。

茶巾包みでボール状にし、冷蔵庫で冷やす（小さいカップを使用すると便利）。

〈カラメルソースを作る〉
鍋に上白糖、水小1を入れて、強めに焦がす。
熱湯を加えて冷ましておく。

〈ぎゅうひを作る＆成形する〉
耐熱容器に餅粉を入れ、カラメルソース＋水を120g分加えて泡立て器でよく溶く。

片栗粉を敷いたバットに取り出して4等分し、6～7cmの円形にのばす。

ぷりん餡を包み、片栗粉を刷毛で払う。
冷蔵庫で冷やしていただく。