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ティラミス風スコップケーキ

ティラミス風スコップケーキの画像

Description

マスカルポーネを水切りヨーグルトで代用して、ティラミス風に仕上げました。

材料 （14cmパイレックス容器　1台分）

■ 〈底用スポンジ〉
「ミニショートケーキ」の残りのスポンジシート
レシピID : 4077617
（その他カステラ、クッキーなど）
■ 〈シロップ〉
顆粒状インスタントコーヒー
3ml（約1g）
熱湯
15ml
カルーア（又はラム酒）　　　
15ml
■ 〈フィリング〉
水きりヨーグルト　
60g（120g分を一晩水切りして、半量にしたもの）
（又は「自家製サワークリーム」
「ポイント」参照）
卵黄（L）　　　　
1個分
生クリーム　　　　
60g
卵白（L）　　　　
1個分
グラニュー糖
30g
■ 〈トッピング〉
ココア　　　　　　
適量

作り方

  1. 1

    写真

    スポンジシートを容器に敷き詰める。
    シロップを刷毛で染み込ませる。

  2. 2

    水切りヨーグルトに卵黄、固くホイップした生クリームを混ぜる。

  3. 3

    写真

    卵白にグラニュー糖を加えてしっかりと泡立てたメレンゲを加え、ふんわりと混ぜる。

  4. 4

    写真

    スポンジにフィリングを流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
    ココアを振り掛けて、いただく。

  5. 5

    写真

    〈アレンジ〉
    楽天レシピにて土台にお麩を使用した「ティラミス風パンプディング」をご紹介しています。

  6. 6

    https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1560012243/

  7. 7

    写真

    お一人様バージョン。

コツ・ポイント

〈自家製サワークリーム〉
水切りヨーグルトの代わりに、生クリームにカスピ海ヨーグルトを加えて発酵させたサワークリームもどきを使用すると、ちょっと酸味が増します。
割合は適当ですが、例えば生クリーム80g＋ヨーグルト40gで。

このレシピの生い立ち

おうち用ということでお財布に優しいヨーグルトで代用。
私は自家製カスピ海ヨーグルトを使用しているので、まろやかな味わいになっていると思います。
クリームチーズに替えたリッチタイプもよいですね。

2008.6.1
レシピID : 4077622 公開日 : 16/09/19 更新日 : 20/02/24

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ティラミス風スコップケーキ
by minfannote