生ハムとトマトのレモンペペロンチーノ♪

材料です。

トマト
レモン汁
パセリ(写真はイタリアンパセリ)

生ハムの分量、鷹の爪はお好みで。

トマトはザク切り
パセリはみじん切りです。

仕上げの飾りにパセリが必要であるならば少し残しておきます。

パスタを茹でます
ペペロンチーノは特に塩はキッチリ計量

1%です
水1ℓだと小さじ2で10g
2ℓなら小さじ4で20g

オイルとにんにく、鷹の爪を入れて点火します。

にんにくの香りがしてきたら
茹で汁を加えオイルとよく馴染ませます。

写真は分かりにくいんですが白っぽく乳化しています。

トマトを加え軽く炒め 温まったらトングなどでパスタを投入。

パスタの茹で時間とソースの作成は出来るだけ合わせて下さい。

お皿に盛り付け 生ハムをのっけて出来上がり♪

写真は粗挽き黒胡椒をパラパラ。

生ハムを絡ませながら頂きます。