トロピカルグリンロール
作り方
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1
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炊きたてのご飯にすし酢を回しかけ、米粒をつぶさないように切るように混ぜる。
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2
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具を用意する。鰻の蒲焼き、マンゴー、赤パプリカ、きゅうりは包みやすい大きさに細く切る。アボカドも細く切ってレモン汁をふりかけておく。
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3
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1のすしめしを海苔にまんべんなく広げるようにのせる。
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4
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裏返して具を気持ち下の方に直線状に並べる。
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5
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巻きすを使って1cmくらい手前で止めるようにして巻き、最後まで巻ききる。巻き終わったら白炒りごまを散らし再度巻きすでごまが取れないようにおさえながら形を整える。※あまり強くおさえると中身が出るので力を入れないように注意します。
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6
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青汁をバットの中に入れてライスペーパーをもどす。
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7
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5を6のライスペーパーで巻き、濡らした包丁で8等分に切り、お皿に盛り付け、鰻のタレをたらしてタレの上に山椒をふりかけて出来上がり。※押さえつけないで、引くようにして切ります。
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コツ・ポイント
使ったのは「からだ環境青汁」です☆水に溶けやすくて粒子が細かくてとっても使いやすかったです。青汁100mlもあればライスペーパーが何枚か戻せるのでパーティーとかで大量に巻き寿司や生春巻きを作る時がお勧め☆テンション上がるくらい綺麗な色に染まります♪
このレシピの生い立ち
NYでピンクのライスペーパーが巻いてある巻き寿司を食べて面白いと思ったので青汁でもどしてやってみました。ピンク、あれは何で色を付けてたんだろう?!青汁で思ったより濃くならなかったから気になる!写真だと露出の関係で色が飛んで分かりにくいけど薄緑色です☆なんか昨日は寿司三昧だったわ(^^;
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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