チョコレートクリームケーキ
Description
クリーム@板チョコのシンプルなケーキです。
材料
(18cm丸型 1台分)
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〈ココアスポンジケーキ〉
「ココアスポンジケーキ
1台(レシピID : 4077645)
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〈フィリング用〉
1単位分※
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〈デコレーション用〉
1単位分※
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※1単位分のチョコレートクリーム
1枚(65g)
牛乳A
30g
ホイップの素
65g
牛乳B
60g
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〈シロップ〉
30g
30g
作り方
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1
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〈準備〉
・直径18cmの台紙用牛乳パックを用意する。
・シロップをスプレーボトルに入れる。
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2
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〈ココアスポンジケーキを用意する〉
4枚(1.2mm厚さ)にスライスする。
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3
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〈デコレーション用のデイジーを作る〉
刻んだチョコレートを湯せんで溶かし、型に流し入れる(5~6g/個)。
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4
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冷凍庫で冷やして固める(8枚使用)。
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5
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〈チョコレートクリームを用意する〉
耐熱ボウルに刻んだチョコレートと牛乳を入れて、電子レンジで約1分加熱する。
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6
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滑らかに溶かし、粗熱がとれたらホイップの素と牛乳を合わせたものを混ぜ合わせる。
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7
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〈組み立てる〉
牛乳パックの台紙にスポンジを置き、シロップをスプレーする。
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8
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チョコレートクリーム約70g分を塗り、スポンジを載せて軽く抑える(3回繰り返す)。
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9
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最後は全体にシロップをスプレーし、チョコレートクリームで全体を覆う(約150g使用)。
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10
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残りのクリームを8箇所に絞り、マーガレットのチョコを飾る。
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11
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〈参考〉
チョコレート:生クリームの割合は2:1の生チョコ的な濃厚なものから、1:4位の軽い仕上がりのものまで様々。
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12
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生地や具材との相性や用途&お好みでチョイスしてください。
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コツ・ポイント
チョコレート多めのクリームなので、少し室温に馴染ませてから召し上がると、口溶けがよくなってよろしいかと思います。
ソフトな色調なので、ココアをブレンドして色と風味をプラスしたりしても。
ソフトな色調なので、ココアをブレンドして色と風味をプラスしたりしても。
このレシピの生い立ち
マーガレットのチョコのデコレーションは、「グーテンベルグトルテ」をイメージしました。
2008.12.1
2008.12.1