洋梨のドームケーキ
Description
洋梨とチョコレートの出会いに感激♪
甘さ控えめ＆洋酒の香り豊かでシックな大人の味わいです。
甘さ控えめ＆洋酒の香り豊かでシックな大人の味わいです。
minfannote
材料
（15cmボウル（1000ml容量）1台分）
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〈ココアスポンジケーキ（18cm丸型）〉
「ココアスポンジケーキ」
1台（レシピID : 4077645）
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〈チョコレートクリーム〉
1枚（65g）
牛乳A
40g
ホイップの素
100g
牛乳B
100g
20g（ポワール・ウィリアム使用）
半割りのもの3個（約40g/個）
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〈トッピング用〉
アラザン
適量
作り方
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1
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〈準備〉
・ボウルにラップを敷く。
・1.2㎝厚さにスライスしたスポンジを4枚用意する。
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2
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・洋梨を縦半分にカットし、5mm厚さにスライスしておく。
・直径15cmの台紙用牛乳パックを用意する。
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3
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〈チョコレートクリームを用意する〉
耐熱ボウルに刻んだチョコレートと牛乳Aを入れて、電子レンジで約1分加熱する。
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4
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滑らかに溶かし、粗熱がとれたらホイップの素と牛乳B＆洋酒を合わせたものを混ぜ合わせる。
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5
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氷水で冷やしながらホイップする。
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7
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スポンジをかぶせ、軽く抑える。
上記作業を3回繰り返し、最後は直径15cmの円にカットしたスポンジでふたをする。
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8
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牛乳パックの台紙を載せ、ボウルに敷いたラップで覆う。
重石用お皿を置いて、冷蔵庫で冷やす。
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9
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取り出して、残りのチョコレートクリーム（常温のもの）で全体を覆う。
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10
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〈アレンジ〉
「マロンのカフェショコラドームケーキ」
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11
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https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/post/1560016073/
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コツ・ポイント
優しい味の洋梨を生かすため、チョコレート控えめのクリームになっています。
洋梨のお酒「ポワール・ウィリアム」のおかげで、缶詰の洋梨＋ホイップの素＋板チョコのお手軽素材でも優雅な雰囲気が楽しめるのでは。
洋梨のお酒「ポワール・ウィリアム」のおかげで、缶詰の洋梨＋ホイップの素＋板チョコのお手軽素材でも優雅な雰囲気が楽しめるのでは。
このレシピの生い立ち
『カフェ ウィーン』「グーテンベルグトルテ」をイメージしてドームケーキ仕立てにしました。
2008.12.1
2008.12.1
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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