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具をお好みの大きさに切ります。ごぼうはささがきにすると、よい食感が楽しめます。
ゴマ油を鍋に適量しき、ごぼう、玉ねぎ、にんじん、さつまいもを炒めます。
鍋に豚バラを加え、具材に若干焼き目が付くまで、さらに炒めます。
水と豆腐を加えて、沸騰してから5~10分煮込みます。あくが出たら、取り除きます。
具に火が通っていることを確認したら、顆粒だしと減塩味噌を溶かし入れます。
ふつふつと煮たったら火を止めます。
お椀によそって、しょうがをのせたら完成です☆
作り方WEBページにはコチラ。
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