めんつゆde夏野菜の揚げびたし

なすはへたを切り落とし、斜めに細かく切り込みを入れる。オクラは塩でもみ洗いをし、竹串で数ヶ所刺しておく。かぼちゃは５ミリ厚さに切る。

キッチンペーパーで、１の野菜の水けをふき取り、１７０度の揚げ油で素揚げをする。揚がったら、すぐに油をきってめんつゆに浸す。１５分間ほど浸したら出来上がり。