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糖質オフの野菜のオーヴン焼き・ギリシャ風

糖質オフの野菜のオーヴン焼き・ギリシャ風の画像

Description

ギリシャの郷土料理「ブリアム」を糖質オフを意識してアレンジしてみました。野菜をカットしたら、後はオーヴンにお任せ♪

材料 （約４人分）

なす
５００ｇ
ズッキーニ
５００ｇ
セロリの茎
１，２本
タマネギ
２個
パプリカ（赤・緑）
各１個
にんにく
４，５片
オリーヴ油
１００ｍｌ
トマト
３個
白ワイン（なければ酒）
５０ｍｌ
オレガノ
適宜
パセリ
適宜
ローリエの葉
１枚
塩・胡椒
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    タマネギ以外の野菜は全て、乱切りか小さめの角切りにします。タマネギとにんにくはみじん切りにして、深めの耐熱皿に入れます。

  2. 2

    白ワインか酒とオリーヴ油を上から注ぎ、軽くかき混ぜて、塩・胡椒、オレガノをふりかけます。

  3. 3

    ２００～２５０℃のオーヴンで３０分焼きます。（オーヴンの火力によって温度を加減してください）

  4. 4

    写真

    ローリエの葉と細かい角切りにしたトマトを加え、軽くかき混ぜ、再び同じ温度のオーヴンで３０分焼きます。

  5. 5

    写真

    焼き上がりです。パセリを振り、塩気が足りないようなら、塩を振り調節します。

  6. 6

    写真

    朝食に、あるいは肉・魚料理のつけあわせにもぴったりです。

  7. 7

    写真

    作りおきにも最適。冷蔵庫で４日間は保存がききます。温めなおしても、冷たいままでレモンを絞ってもおいしいです♪

コツ・ポイント

・途中、焦げそうな場合は温度を下げたり、アルミフォイルで上をカバーしてください。

・竹串を通してみて、まだ野菜がすっと通らないようなら、調理時間を１０分ずつ延ばしてください。

・正式なブリアムはこれにジャガイモの角切りをプラスします。

このレシピの生い立ち

ダイエット中でも、ギリシャの郷土料理「μπριάμ」をもっとヘルシーにいただきたいと思い、ジャガイモ抜きで作ってみました。
レシピID : 4084860 公開日 : 16/09/23 更新日 : 16/09/24

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糖質オフの野菜のオーヴン焼き・ギリシャ風
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